只需簡單烹飪、很快就能制備出精美菜肴。這就是時下流行的預制菜帶來的變化。為構建全產業(yè)鏈發(fā)展模式，讓“菜籃子”變“菜盤子”，2月22日，山東預制菜產業(yè)聯(lián)盟在諸城成立。聯(lián)盟由齊魯工業(yè)大學、省農業(yè)科學院家禽研究所、省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所、山東健康肉產業(yè)聯(lián)合會等共同發(fā)起。

聯(lián)盟聚集起省團餐行業(yè)協(xié)會、龍大美食、諸城外貿、得利斯等省內農牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、物流配送業(yè)等有關企事業(yè)單位，包含了預制菜產業(yè)的種植養(yǎng)殖端、生產加工端、冷鏈物流商貿端、餐飲消費銷售端產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。

聯(lián)盟成立后，將積極提升“雁陣式”預制菜產業(yè)集群的協(xié)同性;通過預制菜產業(yè)發(fā)展的新路徑，構建以健康食材供應鏈平臺及食品制造為主的全產業(yè)鏈產業(yè)體系，形成從種養(yǎng)加到餐飲終端的一體化良性循環(huán)的新模式。目前，諸城市已建成涵蓋全國八大菜系400多個種類、1200余個品種的產業(yè)體系，“十四五”期間將打造500億級的預制菜產業(yè)集群。(楊學瑩 張鵬)

關鍵詞： 預制菜產業(yè)聯(lián)盟 預制菜產業(yè)集群 產業(yè)體系 餐飲消費